Découvrir, comprendre et analyser la filière lait en Rhône-Alpes. Voici un des objectifs de la visite des élèves du LEAP Paul Claudel de Crémieu-Villemoirieu (38), à la Coopérative Laitière de Villefranche, dont la spécialité est la production de lait frais microfiltré sous la marque « Marguerite ». Cette activité a été réalisée conjointement par les classes de 1ère STAV (Sciences et Technologies de l’Agronomie et du Vivant) et les 1ères années de BTS TC (Technico-commercial) du lycée Paul Claudel de Villemoirieu. Après un petit passage aux vestiaires afin de s’équiper de blouses et charlottes, les voilà prêts pour découvrir une technique particulière de conservation du lait : la microfiltration.
La visite est dense et riche en informations, la prise de notes est parfois difficile car les machines sont bruyantes, mais l’intérêt des étudiants est bien présent. Ils ont été particulièrement intrigués par la fabrication des bouteilles pour conditionner le lait.
Mais ce n’est pas tout, « Marguerite » c’est aussi les fromages blancs faisselle, la crème, le beurre et le lait aromatisé, que de spécialités pour régaler les papilles ! |  |
Les élèves et enseignants adressent un grand merci à M. Fournier pour son accueil.
Marie-Laure FLUHR
Enseignante en Bac Techno STAV et BTSA Technico-Commercial.
Pour plus d'informations
| Visiter le site du Lycée "Paul Claudel" à Crémieu/Villemoirieu : |
