Dans le cadre de leur programme de formation, les élèves de 1ère Bac Technologique STAV de l’Institut agricole d’Hazebrouck (59) ont visité l’EARL Leduc à Brunembert dans le boulonnais. Cette entreprise exploite un verger en système biologique depuis 7 ans et est actuellement en conversion bio pour sa production laitière. Les élèves ont à leur programme l’étude des territoires ruraux, dont l’agriculture est une composante essentielle.
Le propriétaire leur a présenté et expliqué le fonctionnement d’un système de production agricole de type familial comme il en existe beaucoup dans cette région. Mais rares sont encore les exploitations « bio ». Le développement durable trouve ici une parfaite application de ce qui peut être fait.
Autre programme de nos élèves, le fait alimentaire. L’agriculture bio n’est pas nouvelle mais elle devient un sujet central, tant au niveau de la production qu’au niveau de la consommation. Les futurs bacheliers ont pu ainsi saisir les techniques de production bio mais aussi les contraintes qui y sont liées grâce aux très bonnes explications reçues. Ils savent maintenant que la maitrise de la production de pommes pour la consommation, ou pour le jus ou le cidre, requière de bonnes connaissances techniques et de la patience. Le cidre brut, par exemple, n’est commercialisable qu’après 12 mois de vieillissement en bouteille, et dans tous les cas, à consommer avec modération !
Ils ont vu aussi qu’après la production et la transformation, la dernière étape, celle de la commercialisation, est aussi importante pour permettre aux acteurs de cette exploitation de vivre de leur passion.
D'autres visites seront programmées au cours de l'année afin d'explorer toutes les possibilités qu'offrent les territoires environnants.
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