La Directrice, les enseignants et les élèves du LEAP Sainte Croix de Cambrai (59) ont vécu un grand et beau moment à l’occasion de l’acquisition d’une micro brasserie !
 | Cette acquisition va permettre aux élèves de la filière transformation de passer de la théorie à la pratique mais elle sera également l’objet de diverses études dans les autres classes : étude du houblon en collège, étude de la culture de l’orge, de la maintenance des équipements en CAPA Productions Agricoles, Utilisations des Matériels (CAPA PAUM).
La satisfaction était là lors du montage de la 1ère ligne de fabrication du hall technologique et de la 1ère fabrication industrielle de bière* ! |
*L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération
En effet, une fois livrée et montée, la micro brasserie a permis la fabrication du breuvage attendu : brassage, filtration, fermentation principale (3 à 4 jours), fermentation secondaire (1 à 2 semaines), embouteillage et maturation (3 à 12 semaines).
Pour la dégustation, il faudra être patient ! Auparavant, un concours interne au lycée va être lancé afin qu’un nom soit trouvé à ce fameux breuvage et qu’une étiquette l’habille !
Un évènement important pour le lycée mais également pour le Cambrésis !
En effet, depuis la parution d’un article à ce sujet dans un journal local, les appels téléphoniques et les propositions d’interventions se succèdent (ancien maître brasseur, ancien ouvrier en brasserie…). La bière du LEAP Sainte Croix serait-elle déjà célèbre ?
Une inauguration aura lieu prochainement afin de remercier toutes les acteurs qui ont permis cette acquisition, et notamment la Communauté d’Agglomération de Cambrai qui a contribué à la réalisation du projet à hauteur de 30 000 €. L’Université voisine pourra prochainement, grâce à l’établissement d’une convention utiliser le hall technologique.
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